Boldog Új Évet Kívánok!

Egészségben, nyugalomban, szeretetben gazdag, Boldog Új Évet Kívánok!

Zöld turmix

Nagyon egyszerű zöld turmixot készíteni: víz+zöld színű zöldség+gyümölcs.Egymillió recept van fenn a neten, de nem lehet elrontani. A gyümölcs íze dominál és szuper-egészséges. 

Petrezselyemből, zellerzöldből, uborkából, karalábézöldből, almából, körtéből és banánból készítettem turmixgépben. Sűrű, laktató, jó ízű.

Almás-mákos nyers torta

Nagyon finom és könnyű elkészíteni. Lenyűgöznek a nyers ételek.
Eredeti recept: http://nyerskonyha.blogspot.hu/2012/10/almas-makos-nyers-torta-raw-apple-and.html
Ismertek, leegyszerűsítettem (kevesebb és egyszerűbb hozzávalók). Röviden:

1. Alaphoz (17 cm-es csatos tortaforma):
80 g darált kókuszreszelék
70 g darál tmák
70 g darált lenmag
10 dkg beáztatott mazsola
1 evőkanál kókuszvirág cukor (vagy bármilyen paleo cukor)
3 evőkanál víz

Mindent összeturmixoltam robotgépben. Ragadós masszát kapunk amit beletömködünk a csatos tortaforma aljába.

2. Középső réteg:
5 alma reszelve
1 ek citromlé
1 tk fahéj
1 ek útifú maghéj

Összekever, tortaformába tömköd.

3. Teteje: Fahéjas krém (extra finom)
10 dkg áztatott mazsola
1 puha, érett mangó hámozva, magozva (nem volt banánom)
1 ek kókuszzsír
1 ek útifű maghéj
1 teáskanál fahéj

Jól összeturmixoljuk, a torta tetejére kenjük
Néhány órára hűtőbe tesszük, utána könnyen kiszedhető a csatos tortaformából, könnyen szeletelhető.

A fahéjas krém a tetején szenzációsan finom!

Almás-tökös-mákos nyers torta

Pár hónapja készítettem el ezt a tortát, de elfelejtettem közzétenni. :)
Finom, hamar elkészíthető és nagyon egészséges, mivel nyers alapanyagokból készül.
Az eredeti recept itt található: http://nyerskonyha.blogspot.hu/2013/10/almas-tokos-makos-torta.html
Kicsit túlzásba vittem a mákot, mert előtte készítettem máktejet és nem akartam hogy kárba vesszen a sok alapanyag. A fahéjas krémet nem készítettem el, nem volt otthon banánom. Így is finom lett.

Abált szalonna

Ismerősöknél vendégeskedtem. Éppen abált szalonnát készítettek. Finom fokhagyma-illat szállt a konyhából. Annyira megkívántam, hogy néhány nap múlva én is készítettem.
Hozzávalók:
nyers szalonna (toka vagy hasaalja)
víz
1 vöröshagyma
3 fej fokhagyma
babérlevél
pirospaprika
só
őrölt feketebors

A szalonnát megmostam, besóztam, kis lyukakat furkáltam bele késsel, amelyekbe fokhagyma darabokat tömködtem (kb 1 fejnyit). Lábasba tettem, annyi vizet öntöttem hozzá, hogy ellepje. Hozzáadtam 2 fej megpucolt fokhagymát, vöröshagymát, babérlevelet, sót, borsot. Tehetünk még bele füstölt kolbászt, füstölt húst. Másfél óra alatt puhára főztem. A kihűlt szalonnát megkentem főtt fokhagyma-darabokkal és jó vastagon meghintettem pirospaprikával. Ilyet nem árulnak a boltokban, az biztos.
Az abáló levet felhasználhatjuk más ételek készítésénél. Például használtam már gulyásleveshez, ami mennyei lett.

Halászlé

Testvérem igazi, sűrű, paszirozott halászlevet készített.  Nagyon jól sikerült.

Boldog Karácsonyt!

Boldog, békés Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

Trófea étterem

A zuglói Trófea étteremben ünnepeltük a Karácsonyt barátaimmal. Ez a kedvenc éttermem. Sajnos ritkán jutok el ide, így most nagyon boldog voltam. Olyan rég jártam itt, hogy azóta teljesen felújították a helyet. Nagyon szép, hangulatos a belső tér: fahasábokkal díszítettek a falak és abból vannak a térelválasztók, a csillárok üvegpalackokból készültek. Ez az étterem svédasztalos rendszerű és korlátlan a fogyasztás egy fix összeg ellenében, ami változik aszerint hogy hétköznap vagy hétvégén megyünk-e, illetve ebédre vagy vacsorára, meg persze hogy ünnep van-e vagy sem:

http://www.trofeagrill.com/slide-hu.php#!/slice-four/

Paleosok is találhatnak bőven kedvükre valót. Bevallom nem tudtam mértéket tartani. Minden nagyon finom volt. Hidegtálat (disznósajt, kolbászok, libamáj pástétom, capribogyó, olivabogyó), halászlevet, marhasültet, sült kacsacombot, lilakáposztát, grillezett tintahalat  és ananászt ettem. Kidőltem... A többiek is. :)

Ennél sokkal nagyon volt a választék. Csak a paleokat említem: húsleves, mangalica pörkölt, számtalan hús, hal, kagyló és zöldség frissen grillezve, saláták (répa, spenót, rukkola, káposzta, ubi), napraforgómag, friss gyümik. Állítólag gluténmentes édesség is szokott lenni, én most nem láttam, de az már amúgy sem bírtam volna megkóstolni.

A többi Trófea éttermet nem ismerem, de ez a hely szuper. Ajánlom mindenkinek. Különleges alkalmakkor (születésnap, névnap) tortát kap az ünnepelt (nem paleot). Évekkel ezelőtt szerveztem már ide leánybúcsút amikor is fantasztikus hangulatot varázsoltak nekünk a pincérek. 

A fényviszonyok nem kedveztek a fényképezésnek, így csak egy képet készítettem.

Grillezett tintahal karikák.

Téli, fűszeres tea

Forralt bor mintájára készül. Kellemes, ünnepi hangulatot idéző ital.

Hozzávalók:
1 liter víz
2 teafilter
1 narancs
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál méz
Fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér)

Egy lábasban 1 vizet forraltam, 2 teafiltert tettem bele. Fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel ízesítettem. Mézzel édesítettem. Reszelt citromhéjat és narancs-szeleteket tettem bele.
Annyira finom lett, hogy dupláztam, tegnap kétszer is készítettem.

Sütemények Karácsonyra

Ezekkel a süteményekkel biztosan sikered lesz a rokonok, barátok körében:

Sütés nélküli édességek, amelyek ráadásul tojás-mentesek és vegák is fogyaszthatják:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/11/nyers-torta.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/11/dios-csokigolyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/12/sutotokos-kokuszgolyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/04/gesztenyegolyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/01/ceklas-makos-golyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/11/meggyes-bananos-kakaos-kokuszos-golyo.html

Édes sütemények amelyek másnap is finomak:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/12/mezeskalacs.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/03/kokuszos-aszalt-sargabarackos-suti.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/05/mogyoros-repatorta.html

Édes sütemény amelyek frissen az igaziak:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/03/makos-almas-paleo-tortam-anyu-design.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/12/gyomberes-forditott-birsalma-torta.html

Én a sütés nélküli édességeket fogom elkészíteni, a diós, sütőtökös és gesztenyés golyókat. Mindenből egy keveset.

Szívesen várok sós sütemény ötleteket. Én a sós ízeket kedvelem, de rég készítettem ilyen finomságot, ráadásul azokban még zab és sajt is volt (akkoriban még megengedett volt), most ezek nélkül szeretnék sütni. Sós muffinon gondolkodom...

Szalonnás-gombás pörkölt

Sikerült finom, jó minőségű füstölt szalonnát vennem és volt otthon csiperkegombám. Felturbóztam velük a pörköltet:
Felkockázott szalonnán pirítottam a hagymát, rá pirospaprika, víz, só, hús (sertéscomb). Mikor a hús már majdnem teljesen megfőtt hozzáadtam a megpucolt, felszeletelt gombát és még 10 percet főztem. Nagyon finom lett.

Rántott bőrke

Ismerősöktől kaptam a receptet. Elég furcsán hangzik elsőre. Ezidáig nem is terveztem hogy elkészítem, de kocsonyát főztem és sok főtt sertés bőr "keletkezett". Hajtott a kíváncsiság.

Hozzávalók:
főtt sertés bőr (füstölt is)
Paleo panír (darált szezámmag és tojás)
Kókuszzsír (vagy bármilyen paleo olaj, zsír)

A még langyos főtt bőröket egy műagyag edénybe gyömködjük. Néhány órára hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen, összeálljon. Kiszedjük az edényből (simán kicsusszan), szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, panírozzuk (darált szezámmag - tojás-darált szezámmag) és olajban kisütjük. Meglepett, hogy milyen finom lett.

Mézeskalács

Nem szeretem a mézeskalácsot. Viszont élvezem a sütést, díszítést és az illatát.
Nem tettem bele mézet. Lehet hogy új név kellene neki?

Hozzávalók (15 db):
15 dkg darált mandula
3 evőkanál kókuszliszt
2 tojás
2 evőkanál kókuszvirág cukor (vagy bármilyen paleo cukor)
2 evőkanál kókuszzsír
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A kókuszliszt kivételével mindent összekevertem. Lassan adagolva annyi kókuszlisztet adtam hozzá, hogy ne legyen ragacsos, gyúrható állaga legyen. Egy órára hűtőszekrénybe raktam. Tenyérnyi gombócokat formáztam, amelyeket 2 sütőpapír között körülbelül 7 mm vastagságúra nyújtottam és formákat szaggattam belőle. A művelet felénél a még ki nem szaggatott tészta kezdett ragacsos lenni. 1 órára újra a hűtőbe raktam, majd folytattam a szaggatást. Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam. Körülbelül 15 perc alatt megsült Kihűlés után saját készítésű csokimázzal (kakaóvaj, kakaópor, méz) díszítettem.

Paleo Télapó

Nézzétek mit hozott nekem a Mikulás! Szarvaskolbászt! :)

Kenyér alakú paleo kenyér

Dolgozom a kenyér alakú paleo kenyér recepten. Alakul...

Paleo pizza party

Vendégeket vártam. El akartam kápráztatni őket különböző fajta paleo pizzákkal. Hármat készítettem: 1 karfiol alapút és 2 mandulás-szezámmagosat. A legnagyobb sikere a karfiolból készült pizzának volt, pedig félve raktam az asztalra: http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/05/pizza-karfiolbol.html. A mandulás-szezámmagos is hamar elfogyott.

Íme a gyorsan elkészíthető mandulás-szezámmagos pizza-alap receptje:
Hozzávalók (20 cm szilikon tortaformában sült)
10 dkg darált mandula
3 dkg darált szezámmag
2 tojás
kb. 0,5 dl víz
só
oregánó
bazsalikom

Mindent összekeverünk. Szilikon tortaforma aljába szétterítjük. Vékony lesz a tészta.
Megkenhetjük paleo szósszal (én cocomas kókuszkrémes-fokhagymás-sós szósszal kentem meg.) Rátesszük a feltétet (szalonna, sonka, kolbász, gomba). Előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt kész. Egyszerre sül meg a vékony tészta és a feltét. Könnyen kiszedhetjük a szilikon tortaformából egy lapos fakanál  segítségével. Senkinek nem hiányzott a sajt vagy a ketchup.

3 az 1-ben pacalleves

Fantasztikus recept-oldalra bukkantam. Nem paleo, de a receptek egy része az alapanyagok paleolit változatára való cserélésével kifogástalanul elkészíthetőek. Pacallevest szerettem volna főzni, nagyon szimpatikus volt ez a változat: http://aledakonyhaja.blogspot.hu/2013/10/pacalleves.html
Az eredeti receptet paleosítottam (tejföl helyett cocomas), picit változtattam a mennyiségi arányokon  és persze nem friss, hanem mirelit, előfőzött pacallal készítettem:
Hozzávalók:
1 kg mirelit, előfőzött pacal
3 db marha velőscsont
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szál zellerzöld
2 tojás sárgája
2 evőkanál cocomas kókuszkrém
1 evőkanál mustár
3 babérlevél
só
őrölt feketebors

Project 1.
A velős csontokat a pacallal együtt feltettem főzni. Nagyon jó minőségű volt a pacal, nem volt hab, nem volt fura szag. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam a fokhagymát és a babérlevelet. Fél órát főztem, utána hozzáadtam a zöldségeket. Még fél órát főztem. Ekkor már éjfélt ütött az óra - késő este érek haza a munkából, éjszaka tudok csak főzni -, úgyhogy itt be is fejeztem a projectet. Megkóstoltam a levest, nagyon finom volt, a pacal puha lett. Másnap ezt vittem ebédre a munkahelyre.

Project 2 .
A munkahelyen elromlott a hűtő, leendő ebédemet kint az ablakpárkányon tároltam és nagy örömömre finom kocsonya lett belőle.

Project 3.
Folytattam az eredeti recept szerint:
2 evőkanál cocomast összekevertem sóval, mustárral és 2 tojás sárgájával. A levest felforraltam. Egy merőkanál levessel hőkiegyenlítettem a cocomasos-mustáros-tojásos masszát, ráöntöttem a levesre és felforraltam. Finom, savanykás leves lett.

Bár nagyon szimpatikus volt az eredeti recept szerinti pirított reszelt répás sűrítés és a tálaláshoz való muzsdéj, időhiány miatt én ezeket kihagytam. A muzsdéjt mindenképpen ki fogom majd próbálni.

500 bejegyzés

Tegnap tettem közzé az ötszázadik bejegyzésemet. Büszke vagyok rá. Úgy vágtam neki a blog-írásnak, hogy nem volt működőképes számítógépem, nem volt internet-kapcsolatom és nem volt sem fényképezőgépem, sem fényképező funkcióval rendelkező telefonom. Nem éppen ideális kezdet. Munkahelyről, ismerősöktől, internetes kávézókból születtek az első post-ok, többnyire fénykép nélkül.

Azzal a szándékkal vágtam neki, hogy a "Jaj Te szegény, és akkor mit eszel?"  típusú kérdésekre választ adjak, de utána sorra jöttek a kérések hogy osszam meg a receptjeimet, készítsek képet róluk.
Mivel a paleo nem csak a táplákozásról szól, hanem egy életmód, így a sport-életemet, szabadidős tevékenységeimet is közzé teszem. Így lesz teljes az egész.

A bloghoz kapcsolódó statisztikai adatokból látom hogy milyen sokan olvassák szerte a világból. Remélem biztatást és segítséget tudok adni mindazoknak, akik egészségi állapotukon szeretnének javítani, egészségüket szeretnék megőrizni és mindezt sanyargatás, kínszenvedés nélkül, finom, gondosan megválogatott ételekkel, lazán, könnyedén, vidáman.

Remélem továbbra is sok hasznos információval tudok majd szolgálni és finomabbnál finomabb glutén-,  laktóz-, cukor-, és keményítő-mentes  (és lektin-mentes, tartósítószer-mentes, stb., stb.) ételeket készíteni.

Tojáskrém

Rengeteg változata létezik. Én a régi, békebeli, iskolai, tízóraira kapott tojáskrémre vágytam. Próbáltam ahhoz hasonlót kreálni. Jól sikerült.

Hozzávalók:
5 főtt tojás
1 evőkanál cocomas kókuszsűrítmény
fél fej vöröshagyma
só
őrölt feketebors

A főtt tojások sárgáját villával összenyomkodtam, összekevertem a kókuszkrémmel, sóval, borssal . Hozzáadtam az apróra vágott vöröshagymát és a szintén kézzel felaprított főtt tojásfehérjét.
Egy éjszakára hűtőbe raktam, hogy jól összeérjenek az ízek. Uborka-karikákon tálaltam.

Diós csokigolyó

Már azon töröm a fejem hogy Karácsonykor milyen finomságokat fogok készíteni. Most zajlanak a "főpróbák". Ez a diós csokigolyó nagyon finom és mutatós, biztosan ott lesz a karácsonyi sütemények között.
A recept Gitte nyersétel blogjából való. Imádom azt a blogot. Az eredeti recept:
http://gittarawfood.blogspot.hu/2012/08/dios-csokigolyo.html
Én kevesebb mézet használtam, narancsom nem volt otthon, mandarinnal készítettem és kihagytam a vaniliát. A golyócskáknak csak a tetejét vontam be csokival, így kevesebb csokit készítettem.

Hozzávalók:
20 dkg dió (24 órára vízbe áztatva)
1 evőkanál méz
2 evőkanál mandarin lé
5 dkg mazsola (beáztatva)

Hozzávalók a csokibevonathoz:
2 dkg kakaóvaj
2 evőkanál kakaópor
1 teáskanál méz

Robotgépben mindent összedaraboltam. Pár órára hűtőbe raktam a masszát. Kis golyókat formáztam és belemártogattam a még folyékony csokoládéba. Nagyon finom.

Természetes stresszoldó

Akármilyen hosszú is volt a napom, mindig leülök egy kicsit és kötök. Kikapcsol. Nem vagyok valami ügyes, egyelőre a sál a fő profilom és csak az egyszerű minták mennek (Olvastatok már kötés-mintát? Szerintem űrrakétát is könnyebb indítani, mint azon kiigazodni.). Már minden családtagnak készítettem sálat és nekem is megszámlálhatatlan a készletem.

Palacsinta

Kozmetikum-készítés céljából vásároltam nyílgyökér lisztet. Internetes nyomozást végeztem, miszerint a nyílgyökér liszt glutén-mentes, viszont keményítő-tartalma miatt megoszlanak a vélemények hogy paleo-e vagy sem. Van aki szerint paleo, de van aki szerint kompromisszum:
http://paleowheatflouralternatives.blogspot.hu/
http://thepaleolist.com/2013/01/25/is-arrowroot-powder-paleo/

Valószínűleg nem ez lesz az alap-liszt a konyhámban, de ha már úgyis itt van, egy életem-egy halálom én bizony palacsintát készítettem belőle.

Hozzávalók (6 db):
15 dkg nyílgyökér liszt
kb 1,5 dl víz
2 tojás
2 evőkanál cocomas kókuszkrém
1 evőkanál olivaolaj
1 csipet só

Mindent összekeverünk.Olyan lesz az állaga, mint a búzalisztes palacsinta-tésztának. Olivaolajjal kikent serpenyőben kisütöttem. Élmény volt, végre olyan palacsintám volt amit dobálva fordíthatok, csak úgy repkedtek a konyhában. :)  Színe halványabb, mint a hagyományos búzalisztesnek. Picit fura, sajátos íze van. Könnyen feltekerhető, nem törik, viszont nehezen harapható gumi-szerű az állaga. Szóval nem tökéletes. Ki fogom próbálni kókuszliszttel és gesztenyeliszttel is.

Természetes alapozó készítése

Mostanában kezdett el érdekelni a sminkelés. Persze eddig is használtam egy kis szempillaspirált és szájfényt, de itt meg is állt a tudás. A hétköznapokban nincs is szükségem másra, de egy-egy különleges eseményen, ünnepen, elegánsabb programon való részvételkor jó lenne egy kicsit játszani az arcom adottságaival, a színekkel, arányokkal.
Elhatároztam hogy veszek különböző árnyalatú alapozókat de azonnal be is fékeztem: ha igyekszem egészségtudatosan étkezni, a hajamat hennával festem, természetes szappannal és almaecettel mosom, a ruháimat mosódióval tisztítom, akkor csak nem fogok valami vegyszerektől hemzsegő alapozót venni?!
Persze hogy nem. :) Készítettem.
Sok helyen találtam receptet, íme amit a legjobbnak véltem:
http://www.thankyourbody.com/homemade-foundation/

Hozzávalók:
nyílgyökér liszt
kakaópor
őrölt fahéj

Kikeverjük a kívánt színt (eddig 2-féle árnyalatot alkottam) és kész.
Ez nagyon egyszerű volt. Hétvégén tesztelem és jelentek róla.
Következő projectem a pirosító lesz.

NOMILK Növényi Tejbár és Egészségbolt

Meghívást kaptam a NOMILK Növényi Tejbár és Egészségbolt megnyitójára.
Hihetetlen választékot kínálnak növényi tejekből: kókusztej, mandulatej, aranylenmag tej, törökmogyoró tej, és amit csak el tudunk képzelni. Lehetőségem volt megkóstolni a kesudió-, pisztácia- és máktejeket natúr és ízesített formában. Minden nagyon finom volt, de az abszolút kedvencem a pisztácia tej lett.
Kaphatóak még paleo sütemények, paleo alapanyagok (lisztek, olajok, magok, stb), megkóstolhattam a kókuszvirágcukor szirupot és a totut (tojásból készült paleo túró) amelyekről már sokat hallottam.

Szép környezet, ötletes logó és design, kedves személyzet, szuper választék.

Itt található:
NOMILK Növényi Tejbár és Egészségbolt, Rózsadomb Center,
1025 Budapest, Törökvész út 89-91. 1. emelet 130-as üzlet.

Naspolya

Gyerekkoromban ettem egyszer naspolyát és most újra láttam a helyi zöldségesben. Paleo. Nagyon fura egy szerzemény, kívülről egzotikus déli gyümölcsnek néz ki, az íze és állaga egy szottyadt körtére emlékeztet.
Jó kis tájékoztató anyagokat találtam erről a gyümölcsről:
http://tudatosvasarlo.hu/cikk/mi-fan-terem-naspolya
http://hu.wikipedia.org/wiki/Naspolya
http://www.gasztroblogok.hu/naspolya-gy%C3%B3gyhat%C3%A1sai-gasztro-66933.html

Érdemes megkóstolni. Élmény. :)

Máktej

Már sokszor olvastam máktejről paleolit, vegetáriánus és egyéb egészségtudatos recept-oldalakon, például ezeken:
http://susainthekitchen.blogspot.hu/2013/05/tej-helyett-2-resz-maktej.html
http://nyerskonyha.blogspot.hu/2012/11/maktej.html
http://www.fittnok.hu/maktej
Én is ki szerettem volna próbálni. Egyszerű elkészíteni:
mákot beáztatjuk vízbe egy éjszakára. Az áztatóvizet leöntjük, a mákot turmixgépben vízzel (kb 3-szoros mennyiségű) összeturmixoljuk (2-3 percig), leszűrjük. Pár csepp mézzel ízesítettem. Nagyon finom szürkésfehér, habos tejet kapunk.Önmagában és kávéba is remek. A leszűrt mákot süteményekbe felhasználhatjuk.

Érdemes szöveten keresztül szűrni a tejet, nekem a legkisebb lyukú fémszűrőn is átment valamennyi mák.

Sampon-szappan

Régóta keresek természetes alternatívát a hagyományos sampon és balzsam kiváltására. Próbáltam már a mosódióból készített sampont, nyers tojás sampont, de azok nem váltak be. Most azonban úgy érzem megtaláltam az igazit: a sampon-szappant.
Persze a környékünkön lévő bioboltokban nem lehet kapni, még csak nem is hallottak róla, így interneten rendeltem meg. Több fajtát is vásároltam. Eddig csak a Holttengeri iszaposat próbáltam és annak ellenére hogy az első benyomás ijesztő volt (sötétszürke sár-szagú izé) nagyon pozitívak az első tapasztalataim: a hajam könnyű, puha és még dúsabb lett. Balzsam nélkül is kifésülhető ami nagy csoda, évek óta literes kiszerelésben veszem a balzsamot, anélkül gubancosak, kezelhetetlenek voltak tincseim.
A sampon-szappant egyszerű a vizes hajra felvinni, habzik. Almaecetes vízzel öblítem le amibe pár csepp illóolajat rakok. Száradás után nyoma sincs az iszap - és almaecet-szagnak, ami miatt aggódtam az elején. Remélem hosszú távon beválik ez a módszer. Azt mondjuk nem tudom elképzelni hogy nyaraláskor állok a kemping zuhanyzójában almaecettel, illóolajjal és egy kancsóval... Ki kell találnom valamit az ilyen esetekre... Bár most olvastam hogy van aki hónapokig nem mos hajat... A haj öntisztuló. Ezt egyelőre nem ígérem, hogy kipróbálom...

Íjászat

Ismerősök íjászkodni hívtak. Nagyon tetszett. Néha a céltáblát is eltaláltam. :)

                                                         

Guacamole (Avokádókrém)

Hozzávalók:
1 avokádó (puha, érett)
0,5 vóróshagyma
0,5 citrom leve
fehérbors
só

A megpucolt, kimagozott avokádóhoz adjuk a nagyon apróra vágott vöröshagymát, a citromlevet és a fűszereket. Villával pépesre keverjük. Zöldség-chipsekhez, sült zöldséghez, húsokhoz kiváló.

Kakukkfüves zöldség nyárson

Sütőtököt, gombát, cukkinit, lilahagymát és vöröshagymát tűztem fapálcikákra. Megkenegettem kakukkfüves-fokhagymás-sós olivaolajjal és serpenyőben megsütöttem. Guacamoléval (avokádókrém) tálaltam.

Köröm öröm

A paleo táplálkozásnak köszönhetően réges-rég elmúlt a pikkelysömöröm és az azzal járó körömgyengeség, repedezettség. Nagyon élvezem hogy végre megnőnek a körmeim, erősek, egészségesek. Jól mutatnak rajta a lakkok és hála a Youtube "Nail art" videóinak, nagyon szép, különleges design-okat készíthetek magamnak.

Airsoft

Hétvégén is folytak a "harcok". Jó kis testmozgás a nehéz fegyverekkel a napsütéses őszben 4 órát szaladgálni. Most már azt is tudom, hol a legfájdalmasabb találatot kapni: a körmön...

Senkit ne tévesszenek meg az apróságok. Nagyon profik.

Hosszúszárú csizma

Tádám! Jó a vádlimra! Méghogy nincsenek csodák!? Igenis vannak!

Korhelyleves

Hozzávalók (kb 3 adag):
1,5 l víz
25 dkg savanyú káposzta
kb 10 dkg kolbász
1 vöröshagyma
2 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
só

A hagymát megpirítjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a felkarikázott kolbászt, sózzuk és körülbelül 25 percet főzzük.
Fel lehet turbózni füstölt hússal és további fűszerekkel (kömény, majoranna) és akár be is ránthatjuk valamilyen paleo liszttel, de én csak így  egyszerűen szeretem.

"Nagyon rossz" paleo zsömle

A mini paleo zsömléim egy részéből vajas-paprikás szendvicset készítettem.
Valahogy nem kívántam, így elosztogattam. Gondoltam ez jó alkalom,
hogy teszteljem , finom-e egy mugli* (nem paleózó ember) számára is.

- Hogy ízlik?- kérdeztem a tesztalanyt.
- Fújjj! Jujjj! Mi ez?! De rossz!!!

Összerezzentem. Micsoda?! Kóstoltam. Finom. Más ugyan mint a "normál" zsömle, de jó.

- Hol van belőle a jó kis házi kolbász vagy valami fűszeres tepertőkrém?
  Te mindig ilyeneket teszel bele, azt vártam. - folytatta az elégedetlenkedő kolléga.
- Jó-jó. De milyen a zsemle?
- Ja? A pékáru? Az finom.


* Muglinak hívják a Harry Potterben a nem varázserejű embereket. Paleo fórumokon használatos frappáns,  jópofa kifejezés amellyel nagyszerűen lerövidíthető a 'nem paleolit táplálkozást folytató' jelző. Aki látta a Harry Pottert az biztosan érti.

Gombás-kolbászos kelkáposzta leves

"Mi van otthon" alapon készült leves. Nagyon finom lett.

Hozzávalók (kb 3 adag):
negyed kelkáposzta
20 dkg gomba
kb 10 dkg füstölt kolbász
1,5 l víz
só

A kelkáposztát vastag csíkokra vágtam és feltettem sós vízben főni. 10 perc után hozzáadtam a megpucolt, felszeletelt gombát és a felkarikázott kolbászt. Még 15 percig főztem. Nagyon finom, laktató étel. A titka a jó minőségű kolbászban van.

Mini paleo zsömle

Kókusztej készítéséből kifolyólag maradt egy csomó kókuszreszelékem. Nem volt kedvem édes süteményt sütni, zsömlét készítettem. A kenyér receptet használtam alapul, felturbóztam útifű majhéjjal és mivel kókuszt,  mandulát és szezámmagot használtam nem kellett hozzá plusz víz.

Hozzávalók ( 8 db zsemlécske):

10 dkg darált mandulabél

5 dkg darált kókuszreszelék

5 dkg darált szezámmag

2 tojás

1 evőkanál útifű maghéj

1 evőkanálnyi vaj

1 kávéskanálnyi szódakikarbóna

só

őrölt kömény

Összekever, kézzel golyókat formál, sütőpapírral kibélelt tepsiben megsüt (kb 20 perc).

Homoktövis

A helyi zöldségesben valami fura rikító-narancssárga bogyók voltak kis dobozkákba csomagolva. Az eladó néni kivételesen nem volt morcos hangulatban -még köszönt is - és kérdésemre elmondta hogy ez homoktövis, nagyszerű immunerősítő és C-vitamin tartalma többszöröse a citroménak. Vettem egy dobozkával. És milyen jól tettem!!! Utánanéztem az interneten és ez egy csoda-növény:

A homoktövis védi és erősíti az immunrendszert, növeli szervezetünk védekezőképességének hatékonyságát, késlelteti az öregedési folyamatokat. Általános legyengülés, illetve különösen fertőző betegségek és műtétek után jó immunrendszer-erősítő - javítja az általános egészségi állapotot.
Zsíroldó hatású, fokozza az anyagcserét, így segít az optimális testsúly megtartásában. Kedvezően hat a gyomor- és nyombélfekélyre, védi a májat.
Speciális zsírsavösszetétele révén csökkenti a vér koleszterinszintjét, s így lassítja az érelmeszesedési folyamatok kialakulását.
Erősíti a kötőszövetet, ezáltal csökkenti a narancsbőr kialakulását. Hámosító és gyulladáscsökkentő hatása miatt segíti a sebgyógyulást, a bőrbetegségek gyógyulását. Gátolja a hajhullást és lassítja a ráncok kialakulását. E-vitamin- és esszenciális zsírsavtartalmának köszönhetően jótékony hatással van a száraz, berepedezett bőrre, továbbá véd a káros UV-sugárzástól.
C-vitamin tartalma, a citrom C-vitamin tartalmának a tízszerese, ideális megfázások kezelésénél.

Azt is olvastam, hogy csökkenti a röntgen- és rádióaktív-sugárzás okozta károsodásokat. Mivel 11 hónapon belül 6x voltam sugarazva (2 tüdőszűrés, 2 CT, 2 panorámaröntgen), csoda hogy nem világítok a sötétben, jól jön egy kis sugár-semlegesítés. :)

Ezeket az infokat találtam róla, le vagyon nyűgözve:
http://hu.wikipedia.org/wiki/Homokt%C3%B6vis
http://www.biobumm.hu/eszem-iszom/413-homoktovis-a-szupernoveny
http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/homoktovis-vitamin-egeszseg/2077/
http://kapanyel.blog.hu/2011/05/30/homoktovis_2

Ismeri, kóstolta, használja valamelyikőtök ezt a bogyót? Örülök, hogy rátaláltam.

Stefánia sült

Hozzávalók (szilikon kenyérformához (majd lemérem hányszor hányas)):
70 dkg sertéshús
3 főtt tojás
2 nyers tojás
2 sárgarépa
2 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só
bors

A húst, petrezselymet, répát, hagymát, fokhagymát együtt ledaráltam. Egy tálba öntöttem a masszát, hozzáadtam a nyers tojásokat, fűszereztem és jól összekevertem. A szilikon kenyérformába tettem a massza felét, belehelyeztem a megpucolt főtt tojásokat és befedtem a massza másik felével. 1 órát sütöttem sütőben.
Simán kijön a szilikon formából. Könnyen szeletelhető, mutatós, nagyon finom étel.

Stay Healthy Kit

Mindenki, MINDENKI beteg: tüsszög, lázas, köhög. Szeretném megúszni. Összeállítottam egy kis egészségtámogató munkahelyi túlélőkészletet.

Tea, citrom, gyömbér és kis reszelő a gyömbérhez.

Top 10 kedvenc étel

Ismétlődnek az ételek, egyre ritkábban van időm és ihletem új ételekkel kísérletezni és vannak napok mikor nyersevő vagyok: nincs idő főzni, nem jutok étkezde közelébe sem, az utamba eső zöldségesek és élelmiszerüzletek választékából kell megoldani az étkezést (zöldség, gyümölcs, magok).
Ha végre van időm konyhatündérkedni, olyan ételeket készítek amelyek másnap (harmadnap), melegítve is finomak, laktatóak. Köretként nyers vagy párolt zöldségeket eszem.
Jelenleg ezek a kedvenceim.
1. Húsleves (csirke, sertés, marha)
2. Gulyásleves (csirke, sertés, marha, hamis)
3. Paleo rántott hús
4. Paleo pizza (magokból, karfiolból)
5. Pörkölt (gomba, tojás, karfiol, sertés, csülök, pacal, marha)
6. Saját készítésű liba / kacsa töpörtyű
7. Töltött paprika
8. Bakonyi betyárleves
9. Székelykáposzta
10. Cukkini rösti

A leveseket kevés lével, sok zöldséggel készítem. Így laktatóbb és könnyebb munkába hurcolászni (nem lötyög ki ha biciklivel megyek :) ).

Remélem mindenkinek feltűnt hogy a kenyér nincs a listán!!! Egy évben kb. 1x készítek. Nincs rá szükségem, nem kívánom.

Erős magyar nők

Külföldön business partnerekhez kellett beadni termékeket. Nem találtunk parkolóhelyet. Keringtünk -keringtünk, de semmi. Mondtam a sofőr kollégának hogy dobjon ki engem meg a cuccot a járdára, majd begurítom én a kétkerekű molnárkocsin, ő addig cirkáljon. Az ajtóban két kedves huszas éveik vége felé járó fiatalember felajánlotta, hogy segítenek bevinni a csomagot. Ok, thank you. Ketten együtt húzták, vonták, tolták. Semmi... Meg sem mozdult. Ámulva rámnéztek és megkérdezték honnan származom, hol ilyen erősek a nők? :)

Sült hús - Pecsenyezsír

Megkívántam a pecsenyezsíros kenyeret. Hűűű, régen de szerettem.
Nagyon egyszerű elkészíteni a sült húst és a pecsenyezsírt. Sokáig eláll. Napok óta kész a hús és a finom, fűszeres zsír, de kenyeret még nem volt időm sütni hozzá. Na, majd hétvégén...

Hozzávalók:
1 kg sertéscomb
kb. 1 kg zsír (saját sütésű kacsazsírom volt: a töpörtyű-mánia "átka" hogy mindig rengeteg zsír keletkezik)
2 fej fokhagyma (igen! 2 fej)
1 evőkanálnyi majoranna (nyugi, nem lesz élénk majoranna íze)
só

A húst szeleteke vágtam és lábasban, zsírban megsütöttem, kb 1 óra 15  perc, közepes láng. Akkor az igazi ha már jó barnára sülnek, pirulnak a hús-szeletek. Félidőben adtam hozzá a fokhagymagerezdeket és fűszereztem.
A husikat kihalásztam és zöldség-körettel napok óta ez az ebédem, a zsírt "bödönkébe" öntöttem és hűtőben tartom. Biztos finom ízt ad az ételeknek, ha ezt a fűszeres zsírt használjuk az elkészítésükhöz. Majd tesztelek... :)

                                                 Pecsenyezsíros kenyér hagymával

Muffin-tartó állvány 2

Íme, a nagy mű. Csodaszép. A valóságban élénkebb rózsaszín, a kép nem adja 100%-osan vissza. Még egy réteg festék fog rá kerülni, hogy teljesen fedje, de persze egy 15 km-re lévő másik városban vettem a porcelán-festéket. Nem tudom mikor lesz időm átkarikázni - és persze úgy hogy a bolt is nyitva legyen...

Kókuszkrémes csirke

Majonézes csirkesaláta-szerűséget szerettem volna készíteni maradék grillcsirkéből. Nagyon finom lett.

Hozzávalók (kb 2 adag):
Grillcsirke kicsontozva, kis darabokra tépkedve (fél mell + 1 comb)
1 dl cocomas kókusztej-sűrítményt
1 gerezd fokhagyma
só
bors

A kókuszkrémet összekevertem a megpucolt,  apróra vágott fokhagymával és a fűszerekkel.
Hozzákevertem a csirkedarabokat. Néhány óra alatt nagyszerűen összeérnek az ízek.
Nem túl fotogén, de finom.

Tepsis hús

Már el is feledkeztem erről az ételről. Gyerekkoromban gyakran készítettük ezt otthon. A minap paleo-tejföl alapú pizzát ettem aminek a feltétén hagyma-karikák is voltak és ahogy beleharaptam eszembe jutott ez a tejfölös-pirospaprikás-hagymás finomság. A krumplit kicseréltem zellergumóra, a tejfölt kókuszkrémre és voilá.. íme egy újabb paleo étel.

Hozzávalók (kb 2 adag):
4 db kis zellergumó + víz a megfőzéséhez
4 kis szelet sertéshús (pl. tarja)
2 fej vöröshagyma
1 dl cocomas kókuszkrém
0,5 dl víz
2 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál pirospaprika
só

A megpucolt megmosott zellergumókat enyhén sós vízben félpuhára főztem.
A besózott hús-szeletek mindkét oldalát olivaolajon elősütöttem (kb.6-7 perc oldalanként).
Elkészítettem a "tejfölös" szószt: összekevertem a kókuszkrémet kb 0,5 dl vízzel, a pirospaprikával és megsóztam (ilyenkor még édes, de semmi pánik: sütés után tejföl-szerű savanykás íze lesz).
Nincsen kis tepsim, ezért szilikon kenyérsütő formába rétegeztem a hozzávalókat:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
leöntjük a tejfölös-paprikás szósz felével és ugyanígy folytatjuk:
1 réteg felkarikázott zellergumó
1 réteg hús
1 réteg vékonyra karikázott hagyma
Az egészet leöntjük szósszal és mehet a sütőbe. Körülbelül 45 percet sütöttem közepes lángon, akkor jó amikor a tetején a hagyma és a tejfölös szósz megpirult.

Saját készítésű muffin-tartó állvány

Rákattantam a Youtube DIY (Do It Yourself = Csináld magad) oldalaira: sorra készülnek otthon a masni hajcsatok, masni gyűrűk, átalakítottam egy csomó pulcsimat off-the-shoulderosra (vállat szavadon hagyó) és elkészült fő művem, a muffin-tartó állvány. Nekem nagyon tetszik, jól mutat. Hátha valaki kedvet kap és ezzel bővíti paleo-konyháját. :) Mivel egy évben körülbelül egyszer készítek muffint, ezért nem ezt a funkciót fogja betölteni nálam, hanem továbbfejlesztem és forgatható körömlakk-tartó állvány lesz belőle. De a lehetőségek korlátlanok: akár gyümölcs-tartóként, ékszer-tartóként, sminkes-polcocskaként is használhatjuk. Már készül a rózsaszín (ki hitte volna... :)  ) porcelán változat ami egyszerűen gyönyörű.

Pörköltben főtt töltött paprika

Igen. Tudom, hogy furán hangzik, de a végeredmény mennyei.
Az úgy volt, hogy töltött paprikát szerettem volna készíteni. Mivel a paradicsom tiltólistás plusz szuper-egészséges és hiper-szép szeretnék lenni ezért a paradicsom kilőve. Mivel szegény paprikáknak valamiben meg kell főniük (már készítettem olivaolajban sültet, de az csak kis paprikáknál működik - hogy teljesen átsüljön- és ott kell állni mellette és forgatgatni) ki kellett találnom valamit. Hagymás-pirospaprikás alap. Klassz. Túl sok húst vettem. No problem, kockára vágva beledobjuk az alapba, sózzuk. Így lett egy bő lére eresztett pörköltöm, amibe beleraktam a szokásos töltelékkel (darált hús (most sertés), hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors) töltött paprikákat. Körülbelül egy órát főztem. Nagyon finom lett.

Sok szaftja lett, de a munkába szaft nélkül vittem nehogy kilötyögjön a biciklin. :)

Teknős-futás, grill-futás, shopping-futás

Teknős-futás:
Kb. 2  hónapot kihagytam a futást. Mindig volt valami hátráltató tényező: iszonyú hőség, nyaralások, 16-18 órás munkanapok, ja és egy meztelen férfi követett egyik napozásom alkalmával a Duna-parton ami elég ijesztő volt így elment a kedvem egy időre az egyedül mászkálástól.
3 hete újra visszalendültem, heti 3-szor futok. Hiába a sok úszás és kerékpározás, a futás az teljesen más. Ha kihagy az ember több hónapot, bizony újra bele kell jönni.
Mobil-szoláltatóm megdobott egy kis ingyen net-elérhetőséggel, így egy programmal követni tudom az edzéseket (pontos táv, idő, sebesség). Nagy izgalommal vágtam neki a 2 hónap utáni első, műholddal követett edzésemnek. Nem sikerült valami fényesre: menstruáció miatt görcsölt a hasam, szénsavasat ittam, görcsölt a gyomrom, ráadásul kitaláltam hogy közvetlenül a Duna partján futok -annyira szép volt a Duna visszahúzódása után a nagy part -, így cipőmet időnként ki-ki kellett rángatni mert beragadt a sárba. Edzésem intenzitásást tömören, röviden jellemzi, hogy az internetes futás-értékelő program egy teknősbékát rajzolt az eredményem mellé...

Grill-futás:
Szombat kora délután elmentem futni. Már az ajtóban álltam, mikor eszembe jutott hogy elfelejtettem enni (!), egyáltalán nem ettem még aznap..Benyomtam egy kisebb almát és elindultam. Csak azt hagytam ki a számításból hogy hétvégén, kora délután 2-méterenként grilleznek, bográcsoznak és szalonnát sütnek a Duna-parton. Ilyen illatok közepette is tisztességesen lefutottam a tervezett távot. Egy hős vagyok. :)

Shopping-futás:
Mostanában inkább este futottam. Futó-útvonalam egy bolt mellett ér véget, így hogy összekössem a kellemeset a hasznossal egy kicsire összehajtható bevásárlótáska  is lapul az övtáskámban. Az edzés intenzitását is növeli a tudat, hogy ha nem vagyok elég gyors, bezár a bolt. :)

Masni-mánia

Új szenvedélyem van (és ez kivételesen nem sport): masni-hajcsatt készítés.
Egy külföldi divat-blogon láttam néhány hónapja nagyon nagy masni alakú hajcsatot és azóta ezt vadászom. Egyetlen boltban találtam olyat amiről álmodtam, de az ára láttán rosszul lettem. Mit csinál ilyenkor a csóró ember? Rámegy a Youtube DIY  (Do it Yourself = csináld magad) videóira és saját maga kreál. Nem csak hajcsatnak lehet használni: táskára, övre, ruhára, akár függönyre csíptethető cuki kiegészítő. Nem tudok leállni, csak gyártom és gyártom őket...

                                                                   óriás-masnik
                                                                     

Zselatinos hűs csodák

Nincs mélyhűtőm, így idén a fagyik kimaradtak a repertoárból. A nyári nagy melegeket zselatinos-kókusztejes-gyümölcsös hűtött finomságokkal vészeltem át.
Nagyon egyszerű: kókusztej felmelegít, zselatin hozzákever, miután kihűlt turmixolt gyümölcs hozzáad, (esetleg egy icipici méz) tálkákba adagoljuk, hűtőbe tesszük és pár óra alatt megdermed.
Zselatin-antitalentumoknak (én kb minden 3. alkalommal elrontom, túl forró cucchoz adom hozzá és utána nem dermed meg) jó hír: létezik már expresz zselatin amit nem kell melegíteni, csak simán hozzákeverjük a kókusztejes-gyümölcsös löttyhöz és már mehet is a hűtőbe.

Őszbarackos-kókusztejes nasi