Boldog Új Évet Kívánok!

Egészségben, nyugalomban, szeretetben gazdag, Boldog Új Évet Kívánok!

Zöld turmix

Nagyon egyszerű zöld turmixot készíteni: víz+zöld színű zöldség+gyümölcs.Egymillió recept van fenn a neten, de nem lehet elrontani. A gyümölcs íze dominál és szuper-egészséges. 

Petrezselyemből, zellerzöldből, uborkából, karalábézöldből, almából, körtéből és banánból készítettem turmixgépben. Sűrű, laktató, jó ízű.

Almás-mákos nyers torta

Nagyon finom és könnyű elkészíteni. Lenyűgöznek a nyers ételek.
Eredeti recept: http://nyerskonyha.blogspot.hu/2012/10/almas-makos-nyers-torta-raw-apple-and.html
Ismertek, leegyszerűsítettem (kevesebb és egyszerűbb hozzávalók). Röviden:

1. Alaphoz (17 cm-es csatos tortaforma):
80 g darált kókuszreszelék
70 g darál tmák
70 g darált lenmag
10 dkg beáztatott mazsola
1 evőkanál kókuszvirág cukor (vagy bármilyen paleo cukor)
3 evőkanál víz

Mindent összeturmixoltam robotgépben. Ragadós masszát kapunk amit beletömködünk a csatos tortaforma aljába.

2. Középső réteg:
5 alma reszelve
1 ek citromlé
1 tk fahéj
1 ek útifú maghéj

Összekever, tortaformába tömköd.

3. Teteje: Fahéjas krém (extra finom)
10 dkg áztatott mazsola
1 puha, érett mangó hámozva, magozva (nem volt banánom)
1 ek kókuszzsír
1 ek útifű maghéj
1 teáskanál fahéj

Jól összeturmixoljuk, a torta tetejére kenjük
Néhány órára hűtőbe tesszük, utána könnyen kiszedhető a csatos tortaformából, könnyen szeletelhető.

A fahéjas krém a tetején szenzációsan finom!

Almás-tökös-mákos nyers torta

Pár hónapja készítettem el ezt a tortát, de elfelejtettem közzétenni. :)
Finom, hamar elkészíthető és nagyon egészséges, mivel nyers alapanyagokból készül.
Az eredeti recept itt található: http://nyerskonyha.blogspot.hu/2013/10/almas-tokos-makos-torta.html
Kicsit túlzásba vittem a mákot, mert előtte készítettem máktejet és nem akartam hogy kárba vesszen a sok alapanyag. A fahéjas krémet nem készítettem el, nem volt otthon banánom. Így is finom lett.

Abált szalonna

Ismerősöknél vendégeskedtem. Éppen abált szalonnát készítettek. Finom fokhagyma-illat szállt a konyhából. Annyira megkívántam, hogy néhány nap múlva én is készítettem.
Hozzávalók:
nyers szalonna (toka vagy hasaalja)
víz
1 vöröshagyma
3 fej fokhagyma
babérlevél
pirospaprika
só
őrölt feketebors

A szalonnát megmostam, besóztam, kis lyukakat furkáltam bele késsel, amelyekbe fokhagyma darabokat tömködtem (kb 1 fejnyit). Lábasba tettem, annyi vizet öntöttem hozzá, hogy ellepje. Hozzáadtam 2 fej megpucolt fokhagymát, vöröshagymát, babérlevelet, sót, borsot. Tehetünk még bele füstölt kolbászt, füstölt húst. Másfél óra alatt puhára főztem. A kihűlt szalonnát megkentem főtt fokhagyma-darabokkal és jó vastagon meghintettem pirospaprikával. Ilyet nem árulnak a boltokban, az biztos.
Az abáló levet felhasználhatjuk más ételek készítésénél. Például használtam már gulyásleveshez, ami mennyei lett.

Halászlé

Testvérem igazi, sűrű, paszirozott halászlevet készített.  Nagyon jól sikerült.

Boldog Karácsonyt!

Boldog, békés Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

Trófea étterem

A zuglói Trófea étteremben ünnepeltük a Karácsonyt barátaimmal. Ez a kedvenc éttermem. Sajnos ritkán jutok el ide, így most nagyon boldog voltam. Olyan rég jártam itt, hogy azóta teljesen felújították a helyet. Nagyon szép, hangulatos a belső tér: fahasábokkal díszítettek a falak és abból vannak a térelválasztók, a csillárok üvegpalackokból készültek. Ez az étterem svédasztalos rendszerű és korlátlan a fogyasztás egy fix összeg ellenében, ami változik aszerint hogy hétköznap vagy hétvégén megyünk-e, illetve ebédre vagy vacsorára, meg persze hogy ünnep van-e vagy sem:

http://www.trofeagrill.com/slide-hu.php#!/slice-four/

Paleosok is találhatnak bőven kedvükre valót. Bevallom nem tudtam mértéket tartani. Minden nagyon finom volt. Hidegtálat (disznósajt, kolbászok, libamáj pástétom, capribogyó, olivabogyó), halászlevet, marhasültet, sült kacsacombot, lilakáposztát, grillezett tintahalat  és ananászt ettem. Kidőltem... A többiek is. :)

Ennél sokkal nagyon volt a választék. Csak a paleokat említem: húsleves, mangalica pörkölt, számtalan hús, hal, kagyló és zöldség frissen grillezve, saláták (répa, spenót, rukkola, káposzta, ubi), napraforgómag, friss gyümik. Állítólag gluténmentes édesség is szokott lenni, én most nem láttam, de az már amúgy sem bírtam volna megkóstolni.

A többi Trófea éttermet nem ismerem, de ez a hely szuper. Ajánlom mindenkinek. Különleges alkalmakkor (születésnap, névnap) tortát kap az ünnepelt (nem paleot). Évekkel ezelőtt szerveztem már ide leánybúcsút amikor is fantasztikus hangulatot varázsoltak nekünk a pincérek. 

A fényviszonyok nem kedveztek a fényképezésnek, így csak egy képet készítettem.

Grillezett tintahal karikák.

Téli, fűszeres tea

Forralt bor mintájára készül. Kellemes, ünnepi hangulatot idéző ital.

Hozzávalók:
1 liter víz
2 teafilter
1 narancs
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál méz
Fűszerek (fahéj, szegfűszeg, gyömbér)

Egy lábasban 1 vizet forraltam, 2 teafiltert tettem bele. Fahéjjal, szegfűszeggel, gyömbérrel ízesítettem. Mézzel édesítettem. Reszelt citromhéjat és narancs-szeleteket tettem bele.
Annyira finom lett, hogy dupláztam, tegnap kétszer is készítettem.

Sütemények Karácsonyra

Ezekkel a süteményekkel biztosan sikered lesz a rokonok, barátok körében:

Sütés nélküli édességek, amelyek ráadásul tojás-mentesek és vegák is fogyaszthatják:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/11/nyers-torta.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/11/dios-csokigolyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/12/sutotokos-kokuszgolyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/04/gesztenyegolyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/01/ceklas-makos-golyo.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/11/meggyes-bananos-kakaos-kokuszos-golyo.html

Édes sütemények amelyek másnap is finomak:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/12/mezeskalacs.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/03/kokuszos-aszalt-sargabarackos-suti.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/05/mogyoros-repatorta.html

Édes sütemény amelyek frissen az igaziak:
http://paleoandrea.blogspot.hu/2012/03/makos-almas-paleo-tortam-anyu-design.html
http://paleoandrea.blogspot.hu/2011/12/gyomberes-forditott-birsalma-torta.html

Én a sütés nélküli édességeket fogom elkészíteni, a diós, sütőtökös és gesztenyés golyókat. Mindenből egy keveset.

Szívesen várok sós sütemény ötleteket. Én a sós ízeket kedvelem, de rég készítettem ilyen finomságot, ráadásul azokban még zab és sajt is volt (akkoriban még megengedett volt), most ezek nélkül szeretnék sütni. Sós muffinon gondolkodom...

Szalonnás-gombás pörkölt

Sikerült finom, jó minőségű füstölt szalonnát vennem és volt otthon csiperkegombám. Felturbóztam velük a pörköltet:
Felkockázott szalonnán pirítottam a hagymát, rá pirospaprika, víz, só, hús (sertéscomb). Mikor a hús már majdnem teljesen megfőtt hozzáadtam a megpucolt, felszeletelt gombát és még 10 percet főztem. Nagyon finom lett.

Rántott bőrke

Ismerősöktől kaptam a receptet. Elég furcsán hangzik elsőre. Ezidáig nem is terveztem hogy elkészítem, de kocsonyát főztem és sok főtt sertés bőr "keletkezett". Hajtott a kíváncsiság.

Hozzávalók:
főtt sertés bőr (füstölt is)
Paleo panír (darált szezámmag és tojás)
Kókuszzsír (vagy bármilyen paleo olaj, zsír)

A még langyos főtt bőröket egy műagyag edénybe gyömködjük. Néhány órára hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen, összeálljon. Kiszedjük az edényből (simán kicsusszan), szeletekre vágjuk, enyhén sózzuk, panírozzuk (darált szezámmag - tojás-darált szezámmag) és olajban kisütjük. Meglepett, hogy milyen finom lett.

Mézeskalács

Nem szeretem a mézeskalácsot. Viszont élvezem a sütést, díszítést és az illatát.
Nem tettem bele mézet. Lehet hogy új név kellene neki?

Hozzávalók (15 db):
15 dkg darált mandula
3 evőkanál kókuszliszt
2 tojás
2 evőkanál kókuszvirág cukor (vagy bármilyen paleo cukor)
2 evőkanál kókuszzsír
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A kókuszliszt kivételével mindent összekevertem. Lassan adagolva annyi kókuszlisztet adtam hozzá, hogy ne legyen ragacsos, gyúrható állaga legyen. Egy órára hűtőszekrénybe raktam. Tenyérnyi gombócokat formáztam, amelyeket 2 sütőpapír között körülbelül 7 mm vastagságúra nyújtottam és formákat szaggattam belőle. A művelet felénél a még ki nem szaggatott tészta kezdett ragacsos lenni. 1 órára újra a hűtőbe raktam, majd folytattam a szaggatást. Sütőpapírral kibélelt tepsibe raktam. Körülbelül 15 perc alatt megsült Kihűlés után saját készítésű csokimázzal (kakaóvaj, kakaópor, méz) díszítettem.

Paleo Télapó

Nézzétek mit hozott nekem a Mikulás! Szarvaskolbászt! :)

Kenyér alakú paleo kenyér

Dolgozom a kenyér alakú paleo kenyér recepten. Alakul...

Paleo pizza party

Vendégeket vártam. El akartam kápráztatni őket különböző fajta paleo pizzákkal. Hármat készítettem: 1 karfiol alapút és 2 mandulás-szezámmagosat. A legnagyobb sikere a karfiolból készült pizzának volt, pedig félve raktam az asztalra: http://paleoandrea.blogspot.hu/2013/05/pizza-karfiolbol.html. A mandulás-szezámmagos is hamar elfogyott.

Íme a gyorsan elkészíthető mandulás-szezámmagos pizza-alap receptje:
Hozzávalók (20 cm szilikon tortaformában sült)
10 dkg darált mandula
3 dkg darált szezámmag
2 tojás
kb. 0,5 dl víz
só
oregánó
bazsalikom

Mindent összekeverünk. Szilikon tortaforma aljába szétterítjük. Vékony lesz a tészta.
Megkenhetjük paleo szósszal (én cocomas kókuszkrémes-fokhagymás-sós szósszal kentem meg.) Rátesszük a feltétet (szalonna, sonka, kolbász, gomba). Előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt kész. Egyszerre sül meg a vékony tészta és a feltét. Könnyen kiszedhetjük a szilikon tortaformából egy lapos fakanál  segítségével. Senkinek nem hiányzott a sajt vagy a ketchup.