Mandulatejjel ízesítem a kávémat (kicsit unom már a kókusztejet), víz helyett ezzel főzöm a zabkását és olvastam "Panna anyuja" paleo naplójában hogy ők ezzel készítenek kakaót kislányának. Én is ki fogom próbálni. Többféleképpen lehet készíteni mandulatejet. Én tegnap így készítettem:
Hozzávalók:
10 dkg darált mandula
3 dl víz
2 evőkanál méz
1 csipet só
Felforraltam a vizet, levettem a tűzről és beleöntöttem a darált mandulát. Összekevertem és hagytam kihűlni.
Leszűrtem (a leszűrt darált mandulát felhasználhatjuk sütibe), mézzel és sóval ízesítettem. Sárgás-fehér, sűrű, édeskés folyadék a végeredmény. Hűtőben tárold!
Üdvözöllek a Blogomon! Ebben a blogban a paleolit (glutén-, keményítő-, laktóz- és cukor-mentes) táplálkozásommal kapcsolatos tapasztalataimat, élményeimet és receptjeimet szeretném megosztani.
2011. október 28., péntek
2011. október 27., csütörtök
2011. október 26., szerda
Fokhagymás sütőtök
Hozzávalók:
1/2 sütőtök (körülbelül 1 kg)
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
só
A sütőtököt meghámozom, eltávolítom a magokat, megmosom és felkockáztamm. Olivaolajon megpírítom, hozzáadom az apróra vágott fokhagymagerezdeket, megsózom. Körülbelül 20 percet főztem, amíg puha nem lett. Gyakran kavargattam, hogy le ne égjen.
1/2 sütőtök (körülbelül 1 kg)
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olivaolaj
só
A sütőtököt meghámozom, eltávolítom a magokat, megmosom és felkockáztamm. Olivaolajon megpírítom, hozzáadom az apróra vágott fokhagymagerezdeket, megsózom. Körülbelül 20 percet főztem, amíg puha nem lett. Gyakran kavargattam, hogy le ne égjen.
2011. október 25., kedd
Borsos sertés-szelet
Hozzávalók
4 szelet szeletelt sertéshús (én sertés-karajból készítettem, marhahúsból is nagyon finom)
2 nagy fej vöröshagyma
1 dl víz
1 paprika
1 paradicsom
3-4 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
bors
só
A felkockázott hagymát (jó sok hagyma kell ehhez az ételhez) az olivaolajon megfonnyasztom. Hozzáadom a pirospaprikát, összekeverem és felöntöm vízzel. Hozzáadom a sót, borsot, paradicsomot, paprikát és beleteszem a hús-szeleteket. Addig főzöm amíg a hús puha, olós nem lesz, körülbelül 40 perc.
A végén még egy kis borsot szórok rá.
4 szelet szeletelt sertéshús (én sertés-karajból készítettem, marhahúsból is nagyon finom)
2 nagy fej vöröshagyma
1 dl víz
1 paprika
1 paradicsom
3-4 evőkanál olivaolaj
pirospaprika
bors
só
A felkockázott hagymát (jó sok hagyma kell ehhez az ételhez) az olivaolajon megfonnyasztom. Hozzáadom a pirospaprikát, összekeverem és felöntöm vízzel. Hozzáadom a sót, borsot, paradicsomot, paprikát és beleteszem a hús-szeleteket. Addig főzöm amíg a hús puha, olós nem lesz, körülbelül 40 perc.
A végén még egy kis borsot szórok rá.
2011. október 24., hétfő
Rántott hal
Ropogós sajtos tallér
Ugyanaz mint a sajtos tallér, de ebben nincsen mandulaliszt, csak zablisztből készítettem, így több víz kellett a tésztához és nem tettem sajtot a tetejére.
Sokkal keményebb, sós keksz-szerű lett.
Hozzávalók:
15 dkg (füstölt) trappista sajt reszelve
20 dkg zabliszt
2 tojás
5dkg vaj
2 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna
só
A hozzávalókat egy tálban villával összekevertem. Lágy tészta lett belőle Kézzel kis golyókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam nagy távolságra egymástól. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
Sokkal keményebb, sós keksz-szerű lett.
Hozzávalók:
15 dkg (füstölt) trappista sajt reszelve
20 dkg zabliszt
2 tojás
5dkg vaj
2 dl víz
2 késhegynyi szódabikarbóna
só
A hozzávalókat egy tálban villával összekevertem. Lágy tészta lett belőle Kézzel kis golyókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam nagy távolságra egymástól. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
2011. október 21., péntek
Sütési -főzési bakik
Tele a blogom finomabbnál finomabb ételek receptjeivel, azonban akad bőven olyan étel ami nem sikerül, így nem kerül fel a blogra.. Na nem azért nem sikerülnek, mert nehéz paleo ételeket készíteni, hanem mert imádok kísérletezni és van ami jól sül el, van ami kevésbé.
Legutóbbi "művem" :
- egy lábasba bedobáltam húst és zöldségeket (zellert, fehérrépát, sárgarépát, hagymát, paprikát), fűszereket (só, bors, babérlevél, őrölt kömény) kevés vizet raktam alá és addig főztem míg a hús puha nem lett. Az íze finom lett, vadasra (hé, nem is rossz özlet, a vadas is paleo csak köretet kell mellé kitalálni) emlékeztet, de a kinézete nem szép, a zöldségek teljesen szétfőttek. Szóval fényképet nem teszek fel róla az biztos. :)
Egyéb bakik:
- Szőlőlekvár: nem is tudom hogy jutott eszembe ilyet készíteni. A szőlőszemek nem főttek szét, tele volt maggal. Egres-befőttre hasonlított az íze.
- Körte lekvár: reménytelen. Püré-szerű valami.
- Mákos süti: túl sok vizet raktam hozzá. Megszoktam hogy a zabliszt és a lenmagliszt sok vizet vesz fel Rájöttem: a mák nem...
- Panír: zablisztből és tojásból készítettem palacsita-sűrűségű masszát. abba mártottam a halat, de alig tapadt rá. Ami meg rátapadt az sütés küzben leégett.
- Összeturmixoltam mindenféle gyümölcsöt. Az íze nagyon jó volt, de barna színű trutyi kinézete volt.
Legutóbbi "művem" :
- egy lábasba bedobáltam húst és zöldségeket (zellert, fehérrépát, sárgarépát, hagymát, paprikát), fűszereket (só, bors, babérlevél, őrölt kömény) kevés vizet raktam alá és addig főztem míg a hús puha nem lett. Az íze finom lett, vadasra (hé, nem is rossz özlet, a vadas is paleo csak köretet kell mellé kitalálni) emlékeztet, de a kinézete nem szép, a zöldségek teljesen szétfőttek. Szóval fényképet nem teszek fel róla az biztos. :)
Egyéb bakik:
- Szőlőlekvár: nem is tudom hogy jutott eszembe ilyet készíteni. A szőlőszemek nem főttek szét, tele volt maggal. Egres-befőttre hasonlított az íze.
- Körte lekvár: reménytelen. Püré-szerű valami.
- Mákos süti: túl sok vizet raktam hozzá. Megszoktam hogy a zabliszt és a lenmagliszt sok vizet vesz fel Rájöttem: a mák nem...
- Panír: zablisztből és tojásból készítettem palacsita-sűrűségű masszát. abba mártottam a halat, de alig tapadt rá. Ami meg rátapadt az sütés küzben leégett.
- Összeturmixoltam mindenféle gyümölcsöt. Az íze nagyon jó volt, de barna színű trutyi kinézete volt.
2011. október 20., csütörtök
Zúza-pörkölt
Hozzávalók:
0,5 kg csirkezúza
1 fej vöröshagyma
1 dl víz
2 evőkanál oliva olaj
pirospaprika
só
A felaprított hagymát megfonnyasztom az olajon. Hozzáadom a piroapaprikát, elkeverem és felöntöm vízzel.
Hozzáadom a megmosott, feldarabolt zúzás és sózom.
Addíg főzöm, míg puha nem lesz. Körülbelül 45 perc.
Fel lehet dobni a pörköltet paradicsommal, paprikával.
0,5 kg csirkezúza
1 fej vöröshagyma
1 dl víz
2 evőkanál oliva olaj
pirospaprika
só
A felaprított hagymát megfonnyasztom az olajon. Hozzáadom a piroapaprikát, elkeverem és felöntöm vízzel.
Hozzáadom a megmosott, feldarabolt zúzás és sózom.
Addíg főzöm, míg puha nem lesz. Körülbelül 45 perc.
Fel lehet dobni a pörköltet paradicsommal, paprikával.
2011. október 19., szerda
Mézes-mustáros csirkeszárnyak
Hozzávalók:
8-10 db csirkeszárny
1 dl méz
2-3evőkanál mustár
2-3 evőkanál olivaolaj
só
Egy bögrében összekeverem a mézet, mustárt , olajat és a sót.
Bekenegetem vele a csirkeszárnyakat és 10 percet állni hagyom. Tepsibe teszem a szárnyakat és sütőben addig sütöm amíg szép barna nem lesz (körülbelül fél óra).
8-10 db csirkeszárny
1 dl méz
2-3evőkanál mustár
2-3 evőkanál olivaolaj
só
Egy bögrében összekeverem a mézet, mustárt , olajat és a sót.
Bekenegetem vele a csirkeszárnyakat és 10 percet állni hagyom. Tepsibe teszem a szárnyakat és sütőben addig sütöm amíg szép barna nem lesz (körülbelül fél óra).
2011. október 17., hétfő
Új szerelem: Asztalitenisz
A helyi újságban olvastam, hogy a lakhelyemtől kb. 500 méterre asztalitenisz edzési lehetőség van. Egy irodaház egyik emelete van kialakítva erre a célra és a felnőtt sportolni vágyókat is szeretettel várják.
Mindig is imádtam pingpongozni, gyerekkoromban egész jól ment, azóta nem sok lehetőségem volt játszani, már vagy öt éve nem volt ütő a kezemben. Minden nagyon pozitív: közel van, minden hétköznap este vannak edzések (tehát amint van egy kis időm beeshetek)és nem kerül sokba.
Beszereztem egy ütőt és pénteken el is mentem. Nagyon élveztem a játékot. Annak ellenére hogy "light"-os sportnak néz ki jó sokat kell ugrabugrálni (és labdát szedni :) ), a vádlimban és a combomban éreztem hogy ez tényleg kemény sport. Alig várom az estét: ma is megyek.
Mindig is imádtam pingpongozni, gyerekkoromban egész jól ment, azóta nem sok lehetőségem volt játszani, már vagy öt éve nem volt ütő a kezemben. Minden nagyon pozitív: közel van, minden hétköznap este vannak edzések (tehát amint van egy kis időm beeshetek)és nem kerül sokba.
Beszereztem egy ütőt és pénteken el is mentem. Nagyon élveztem a játékot. Annak ellenére hogy "light"-os sportnak néz ki jó sokat kell ugrabugrálni (és labdát szedni :) ), a vádlimban és a combomban éreztem hogy ez tényleg kemény sport. Alig várom az estét: ma is megyek.
2011. október 13., csütörtök
Technikai nehézségek
2011. október 11., kedd
Brokkoli krémleves
Hozzávalók:
1 brokkoli (0,5 kg)
1 liter víz
só
fehérbors
A brokkolit rózsáira szedtem, megmostam és sós vízben puhára főztem/pároltam. Miután kihűlt, robotgépben összeturmixoltam (nincs botmixerem). Ízesítettem (pici só + fehérbors) és összeforraltam.
Sűrű, finom, laktató leves.
Lehet zabtejjel vagy zabtejszínnel tovább sűríteni.
1 brokkoli (0,5 kg)
1 liter víz
só
fehérbors
A brokkolit rózsáira szedtem, megmostam és sós vízben puhára főztem/pároltam. Miután kihűlt, robotgépben összeturmixoltam (nincs botmixerem). Ízesítettem (pici só + fehérbors) és összeforraltam.
Sűrű, finom, laktató leves.
Lehet zabtejjel vagy zabtejszínnel tovább sűríteni.
Saláta fejessalátából
Hozzávalók:
fél fej saláta
1,5 dl víz
fél citrom
folyékony édesítőszer
1 csipet só
A salátaleveleket megmosom, kis darabokra tépkedem és egy tálba teszem.
Egy pohárban összekeverem a citrom levét, sót, folyékony édesítőszert és a vizet.
Ezt a salátalét ráöntöm a saláta levelekre. Többször megforgatom benne. Egy órát állni hagyom és tálalás előtt is átforgatom hogy mindenhol elérje ez a finom édes-citromos íz. Kis citromdarabkákkal díszítem.
Ha nem lesz randid egy gerezd fokhagymát is nyomhatsz a salátalébe.
fél fej saláta
1,5 dl víz
fél citrom
folyékony édesítőszer
1 csipet só
A salátaleveleket megmosom, kis darabokra tépkedem és egy tálba teszem.
Egy pohárban összekeverem a citrom levét, sót, folyékony édesítőszert és a vizet.
Ezt a salátalét ráöntöm a saláta levelekre. Többször megforgatom benne. Egy órát állni hagyom és tálalás előtt is átforgatom hogy mindenhol elérje ez a finom édes-citromos íz. Kis citromdarabkákkal díszítem.
Ha nem lesz randid egy gerezd fokhagymát is nyomhatsz a salátalébe.
2011. október 7., péntek
Lehűlés
A meteorológiai előrejelzések szerint ma nagy lehűlés érkezik, itt az ősz.
Imádom a nyarat, napsütést, jó időt, de ezúttal szerintem nálam lelkesebben senki nem várta a lehűlést: én ugyanis felkészültem. Eddig minden évben lelombozott a rossz időjárás érkezte és elhatároztam hogy nem hagyom magam. Beszereztem egy rózsaszín-lila gumicsizmát (persze csak bokáig érőt, mert a hosszú szárúak nem jönnek fel a vádlimra. Még nem...), mert eddig ha esett még a kapuig sem jutottam máris átázott a cipőm (akármilyen vízállónak volt hírdetve), ezzel megpecsételve az aznapi alap-hangulatomat. Beszereztem egy vízlepergetős, karcsúsított fazonú, csinos kabátot és egy esernyőt ami picire összecsukható és cuki csillogós rózsaszín virágok díszítik.
Reggel tetőtől-talpig rossz-idő-szerkóban, lelkesen álltam a bejárati ajtóban... és semmi. egy árva esőcsepp, egy felhőcske sem volt. Ami késik nem múlik. Estére biztos ideér az ősz. :)
Imádom a nyarat, napsütést, jó időt, de ezúttal szerintem nálam lelkesebben senki nem várta a lehűlést: én ugyanis felkészültem. Eddig minden évben lelombozott a rossz időjárás érkezte és elhatároztam hogy nem hagyom magam. Beszereztem egy rózsaszín-lila gumicsizmát (persze csak bokáig érőt, mert a hosszú szárúak nem jönnek fel a vádlimra. Még nem...), mert eddig ha esett még a kapuig sem jutottam máris átázott a cipőm (akármilyen vízállónak volt hírdetve), ezzel megpecsételve az aznapi alap-hangulatomat. Beszereztem egy vízlepergetős, karcsúsított fazonú, csinos kabátot és egy esernyőt ami picire összecsukható és cuki csillogós rózsaszín virágok díszítik.
Reggel tetőtől-talpig rossz-idő-szerkóban, lelkesen álltam a bejárati ajtóban... és semmi. egy árva esőcsepp, egy felhőcske sem volt. Ami késik nem múlik. Estére biztos ideér az ősz. :)
Tojás leves
Tisztában vagyok vele, hogy ezt nem ilyenkor - a zöldség- és gyümölcs-szezon közepén - kellene készíteni, de most ehhez volt kedvem.
Hozzávalók:
0,5 liter víz
2 tojás (ha sűrűn szereted, egyébként elég 1 is)
2 evőkanál szezámmag liszt vagy zabliszt
2 evőkanál olivaolaj
pirospakrika
só
A lisztet megpirítjuk az olivaolajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük és felöntjük vízzel.
Felforraljuk, sózzuk. Egy tálban felverjük a tojásokat, egy picit ezt is megsózzuk és hozzáadjuk a leveshez.
Pár percig forraljuk és már kész is.
Ízesíthetjük kevés csípős pirospaprikával, van aki pár csepp ecetet tesz hozzá és ettem már olyan változatot is amelyben vöröshagyma volt.
Hozzávalók:
0,5 liter víz
2 tojás (ha sűrűn szereted, egyébként elég 1 is)
2 evőkanál szezámmag liszt vagy zabliszt
2 evőkanál olivaolaj
pirospakrika
só
A lisztet megpirítjuk az olivaolajon, hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük és felöntjük vízzel.
Felforraljuk, sózzuk. Egy tálban felverjük a tojásokat, egy picit ezt is megsózzuk és hozzáadjuk a leveshez.
Pár percig forraljuk és már kész is.
Ízesíthetjük kevés csípős pirospaprikával, van aki pár csepp ecetet tesz hozzá és ettem már olyan változatot is amelyben vöröshagyma volt.
2011. október 6., csütörtök
Kedvenc salátám
2011. október 5., szerda
Húsgombóc-leves
Húslevest készítettem (nem írom le megint a receptet) és a végén belefőztem a húsgombócokat. Nagyon finom lett.
Hozzávalók a húsgombóchoz:
1 filézett csirkemell (más húsból is biztos finom)
1 tojás
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só
bors
A húst ledaráltam, hozzáadtam a felaprított hagymát, fokhagymát, petrezselymet és a tojást. Fűszereztem, összekevertem. Kis gombócokat formáztam és kis lángon körülbelül 7-8 perc alatt megfőtt a levesben.
Hozzávalók a húsgombóchoz:
1 filézett csirkemell (más húsból is biztos finom)
1 tojás
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
só
bors
A húst ledaráltam, hozzáadtam a felaprított hagymát, fokhagymát, petrezselymet és a tojást. Fűszereztem, összekevertem. Kis gombócokat formáztam és kis lángon körülbelül 7-8 perc alatt megfőtt a levesben.
Meggyógyultam!
2011. október 4., kedd
Ruha-átalakítás
Mivel minden nadrágomat kifogytam, nincs mit felvennem és sem pénzem, sem időm nincs újakat venni, hétvégén beszűkítettem az összeset. Nincs varrógépem, kézzel csináltam mindent, szép lett a végeredmény.
Ja, persze az egyiket tegnap este vasalóval kiégettem, teljesen tönkrement. Szerencsére van még vagy harminc nadrágom (egy kicsit ruha-mániás vagyok) úgyhogy nem bánkódom. :)
Ja, persze az egyiket tegnap este vasalóval kiégettem, teljesen tönkrement. Szerencsére van még vagy harminc nadrágom (egy kicsit ruha-mániás vagyok) úgyhogy nem bánkódom. :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)